Das Rezept kennen vielleicht einige aus der Kindheit?
Mir fiel es heute in die Augen, als eine Illustrierte ein Rezept dafür abdruckte. Das kam mir so gar nicht bekannt vor - aber auf einmal hatte ich richtig Lust auf diesen Auflauf - und es bot sich auch noch perfekt an - ich hatte nämlich noch aufgeschnittenes altes Baguette von Freitag - zu trocken, um es zu essen, zu schade um es wegzuwerfen. Und es war gemischt - Körnerbaguette und weißes. Also in der Rezepteschublade gekramt und das handgeschrieben "Mama-Rezept" rausgesucht:
Hier also das Rezept:
für 2 große (Hauptmahlzeit!) Portionen
2 große (oder 3 kleine) Eier
125 gr Zucker
2 altbackene Semmeln (oder eben eine entsprechende Menge Baguette)
500 gr Sauerkirschen (oder anderes säuerliches Obst in etwa kirschgroße Stücke schneiden)
50 gr gemahlene oder gehackte Mandeln
1 Eßl Kirschwasser
Semmeln in der Küchenmaschine grob reiben oder hacken, dürfen schon noch kleine Stücke sein
Eier trennen
Eigelb und Zucker schaumig rühren
Brotkrümel darunter heben
Eiweiß steif schlagen, dazugeben
Entsteinte Kirschen mit den Mandeln mischen und mit Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der Ei-Semmel-Masse mischen.
In eine gut gefettete Auflaufform geben
Den Rest der Semmel-Ei-Masse oben drauf verstreichen
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50-60 Minuten backen
Ich hab das heute mit Aprikosen gemacht, als Alkohol Marillenschnaps genommen, die Auflaufform abgedeckt auf einer unteren Schiene gebacken. (Jenaer Glas-Auflaufform mit Glasdeckel)
Die Mischung mit den Körner-Baguette-Bröseln macht die Kruste besonders knusprig.
Ist superlecker, Reste schmecken kalt auch prima. Es wäre aus ein klasse Dessert z.B. mit einer Kugel Vanille-Eis.
Wer das Obst auch noch im Garten hat, den kostet das Essen so gut wie nichts.
Und weil es so schön ist, bekommt ihr das handschriftliche Rezept meiner Mama mit dazu:
Mir fiel es heute in die Augen, als eine Illustrierte ein Rezept dafür abdruckte. Das kam mir so gar nicht bekannt vor - aber auf einmal hatte ich richtig Lust auf diesen Auflauf - und es bot sich auch noch perfekt an - ich hatte nämlich noch aufgeschnittenes altes Baguette von Freitag - zu trocken, um es zu essen, zu schade um es wegzuwerfen. Und es war gemischt - Körnerbaguette und weißes. Also in der Rezepteschublade gekramt und das handgeschrieben "Mama-Rezept" rausgesucht:
Hier also das Rezept:
für 2 große (Hauptmahlzeit!) Portionen
2 große (oder 3 kleine) Eier
125 gr Zucker
2 altbackene Semmeln (oder eben eine entsprechende Menge Baguette)
500 gr Sauerkirschen (oder anderes säuerliches Obst in etwa kirschgroße Stücke schneiden)
50 gr gemahlene oder gehackte Mandeln
1 Eßl Kirschwasser
Semmeln in der Küchenmaschine grob reiben oder hacken, dürfen schon noch kleine Stücke sein
Eier trennen
Eigelb und Zucker schaumig rühren
Brotkrümel darunter heben
Eiweiß steif schlagen, dazugeben
Entsteinte Kirschen mit den Mandeln mischen und mit Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der Ei-Semmel-Masse mischen.
In eine gut gefettete Auflaufform geben
Den Rest der Semmel-Ei-Masse oben drauf verstreichen
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50-60 Minuten backen
Ich hab das heute mit Aprikosen gemacht, als Alkohol Marillenschnaps genommen, die Auflaufform abgedeckt auf einer unteren Schiene gebacken. (Jenaer Glas-Auflaufform mit Glasdeckel)
Die Mischung mit den Körner-Baguette-Bröseln macht die Kruste besonders knusprig.
Ist superlecker, Reste schmecken kalt auch prima. Es wäre aus ein klasse Dessert z.B. mit einer Kugel Vanille-Eis.
Wer das Obst auch noch im Garten hat, den kostet das Essen so gut wie nichts.
Und weil es so schön ist, bekommt ihr das handschriftliche Rezept meiner Mama mit dazu:
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