La Peperonata dolce (süße Konfitüre aus Paprikaschoten)

Das Rezept stammt ebenfalls nicht von mir - sondern ist eines der Rezepte aus "Le Ricette de Juliana" der Fattoria La Vialla.

Alle Saucen, die man dort kaufen kann werden mit genauem Rezept zum Selbermachen im Katalog vorgestellt. Wenn also eine neue Sauce ins Sortiment kommt - gibts das Rezept. Dann kann sich jeder überlegen: Selbermachen oder Kaufen.

Wer zu Käse gerne Feigensenf mag oder Preiselbeermarmelade - der sollte mal dieses Rezept ausprobieren:
Auch wieder nicht ganz für Faule - aber mal was sehr ungewöhnliches, gibts nicht in jedem Supermarkt und manch eine hat vielleicht gerade im Garten Erntezeit und weiß nicht wohin mit dem Gemüse:

Ergibt gemäß Rezept 3 Gläser à 250 gr
1 kg rote und gelbe Paprika
400 gr Rohrzucker
1 Chilischote (oder mehr, wenns jemand scharf mag)
Salz

Paprikaschoten waschen, entkernen und die weißen Häutchen innen, dann in Stücke schneiden und in einer Antihaftpfanne mit einer Prise Salz, der Chilischote und 6 Eßl Wasser andünsten. Wenn sie schön weich sind durch eine Passiermühle passieren.
Danach wieder zusammen mit dem Zucker zum kochen bringen - immer rühren! - bis es eindickt. Dann in sauberste Gläser einfüllen und zuschrauben - wie halt üblicherweise Marmelade.

Paßt zu Pecorino, Parmesan, aber auch zu Mozarella oder Sarmoza. Aber auch ein ungewöhnlicher Brotaufstrich zu herzhaftem Brot mit Butter.

Schön eine Platte mit Käse, Trauben, Walnüssen und einem Schälchen der Konfitüre

Oder Brot toasten, Mozarella drauf und auf den angewärmten Käse einen Klacks der Konfitüre.

Rosinenbrötchen

Ist ja nicht jedermanns/jederfraus Sache - aber ich mag Rosinenbrötchen.

Dieses Rezept ist gut für spontane Entscheidungen - denn es ist kein Hefeteig.

Zutaten:
500 gr Magerquark
6 Eßl Rosinen
2 Eßl Butter
3 Eßl Zucker
2 Eier
1 Teel. Salz
250 gr Mehl
3 gestrichene Teel. Backpulver

Backofen auf 200° vorheizen

Alle Zutaten mit dem Knethaken gut verkneten, Ich gebe die Rosinen erst ganz zum Schluß rein - sonst zerreissen sie und vermatschen - das mag ich nicht so.

Mit 2 Eßlöffeln den Teig in Häufchen auf ein Backblech geben (auf Backpapier). Aus dieser Menge werden bei mir 10 Brötchen.
25-30 Minuten backen.

Schmecken schon warm aus dem Ofen....






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La Cipollina (die Zwiebelsauce)

Das Rezept stammt nicht von mir - sondern ist eines der Rezepte aus "Le Ricette de Juliana" der Fattoria La Vialla.

Für Faule ist es auch nur, wenn man berücksichtigt, daß man es
a) auch kaufen kann
b) ja damit eine tolle Grundlage hat, die einem später viel Arbeit erspart!
c) es wirklich keinerlei teure Zutaten sind und prima Resteverwertung ist für eine übrige Karotte, ein Stück Sellerie und die immer zu großen Säcke Zwiebeln ist....

Alle Saucen, die man dort kaufen kann werden mit genauem Rezept zum Selbermachen im Katalog vorgestellt. Wenn also eine neue Sauce ins Sortiment kommt - gibts das Rezept. Dann kann sich jeder überlegen: Selbermachen oder Kaufen.

Zutaten für ein 500 gr Glas:
1 kg Zwiebeln (nach Wahl/Marktlage)
200 ml Olivenöl extra vergine
100 gr Karotten
70 gr Stangensellerie
1 Teel. Petersilienblätter
150 gr Rohrzucker
50 gr Vollkornmehl
2 Teel. gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack (lieber vorsichtig starten - nachwürzen geht immer)

Zwiebeln schälen und erste Haut entfernen, halbieren und eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern (man weint weniger und sie sind dann auch milder)
Karotte ,Sellerie und Petersilie putzen und fein hacken, mit dem Öl bei kleiner Hitze in eine große Pfanne und leicht erwärmen.
Die Zwiebeln in kleine Stücke würfeln und dazugeben, erhitzen und Zucker, PFeffer, Vollkornmehl und ein wenig Salz dazugeben. Gut vermengen, Herd runterschalten und bei kleiner Stufe 25-30 Minuten köcheln lassen. Einen Dazu halben Schöpflöffel Wasser hinzugeben, wenn die Zwiebeln beginnen Farbe anzunehmen.
Immer schön drauf achten - rühren. Wenn alles weich gekocht ist und halb durchsichtig und cremig ist die Sauce fertig.

Nun kann man sie wie Marmelade abfüllen in sauberste Gläser.

Man kann die Sauce auf geröstetes Brot geben (und als Ergänzung zur Bruscetta servieren), man kann sie auf gegrilltes Gemüse geben als Antipasti, man kann sie als Saucengrundlage für Tomatensauce nehmen, oder für Zwiebelsuppe, statt Senf zu kaltem Schweinefleich (oder warmen), füllung für herzhafte Crepes oder um den Geschmack von Saucen und Suppen abzurunden.

Quasi ein Allrounder.

Umgezogen....

denn egal, ob Lilith optimistisch in die Zukunft sieht - ich sehe derzeit bei Blog.de keine Perspektive.

Da ich nicht drauf hoffen wollte, daß (und ob) jemand da mal mein Blog als Datei übertragbar macht, habe ich mein Blog manuell "umgezogen".

http://wendy24.blog.de/

Es sind nun alle Beiträge komplett hier vorhanden - leider blieben dabei - weil ja manuell und altmodisch mit "Copy und Paste" blieben dabei die Kommentare auf der Strecke.

Ich will mich nicht darauf verlassen, daß schon alles gut wird.

Es würde mich schmerzen, wenn meine kompletten Beiträge verloren wären.

Und so instabil, wie die Server bei blog.de laufen ist das Szenario nicht so abwegig....

Kann Spuren von Ironie enthalten.....

In meiner Stadt ist Baustellenzeit. Nun ist jedes Jahr Baustellenzeit - aber dieses Jahr schlimmer als sonst.

Laut Information sind innerhalb der Stadt 600 Straßen-Baustellen - was ich für eine Stadt mit etwa 250.000 Einwohnern respektabel finde. Das bedeutet, daß ca. 300 Einwohner sich eine persönliche Baustelle teilen
 müssen.

Es heißt, die Baustellenschilder werden knapp. Das wundert mich nicht.

Ich habe mal fotografiert, welche Baustellen mit auf dem letzten Kilometer meines Weges in die Arbeit begegnen (insg. sind es ca. 5 km - die ersten 4 km sind zwar nicht Baustellenfrei - aber nicht so massiv belastet):

Baustelle 1
 

Baustelle 2
 

Baustelle 3
 

Baustelle 4
 
 (sorry - verwackelt - hier kann man nicht so einfach stehen bleiben - das ist ne schwierige Ecke....)

Baustelle 5
 

Baustelle 6
 

Baustelle 7
 

und nun noch Baustelle 8
 

Ich kann übrigens auf der Rückfahrt an 8 völlig ANDEREN Baustellen auf ebenfalls 1 km entlang fahren.

Und - nein - das ist nicht eine große Baustelle. Und - ja - es ist als Radler saugefährlich. Weil die Autofahrer teils völlig verstört herumirren - und auf vieles gucken - aber nicht mehr auf Radler. Weil Straßen entgegen der Naviansage in der Gegenrichtung befahren werden müssen und und und.

Abenteuerspielplatz Großbaustelle - meine Stadt! http://wohin-gehts.blogspot.de/

Gewürzschrank

Wenn der Brathahn und die Lila Fee gucken lassen - mal sehen, was bei mir so drin ist:



und


Das was da ist, wird auch benutzt. "Karteileichen" wurden beim Entrümpeln entsorgt....

Entrümpeln "Work in Progress"

2/3 des Jahres sind um - und theoretisch dauert meine jährliche Entrümpelungsaktion ja nur 30 Tage...
Diese Jahr hatte ich ja einige Dinge in Angriff genommen, die recht aufwendig sind.
So sieht es aus:
Die Eisenbahnsachen sind komplett verkauft. Alles. Der Erlös war ziemlich genau der, den ich mich dank meiner Recherchen realistisch dafür errechnet hatte.
Von den Dingen, die ich bei amazon angeboten habe ist viel verkauft. Es dauert zwar - aber dafür geht manches auch für sehr gute Preise weg. Ich habe einfach alles in einer großen Box - und wenn sich wieder eine "Verkaufsmeldung" in meinem Postfach findet, hab ich alles gleich griffbereit.
Letztens erst habe ich meiner Schwägerin einen "Minikühlschrank" überlassen. Und ein "Verwandlungskissen".
Der Minikühlschrank hatte meinen Handwerkern beim Umbau gute Dienste geleistet (Milch kühlen, Getränke - der Umbau war im August - und ich hatten denen ne Senseo etc. reingestellt zur Nutzung)
Aber der Umbau ist vorbei - ich brauchte ihn nicht mehr. Meine Schwägerin hatte im Gespräch gesagt, sowas könne sie brauchen - ich hab ich - sofortige konspirative Übergabe. Und das "Verwandlungkissen" ist prima im Auto - kurze Rast - Kissen zur Decke 135*200 entfaltet - niemand muß im Dreck sitzen. Nur - ich hab aus nem Job früher davon viele. Ich brauch nicht viele. Verschenkt....
Ich habe viel Tupperware verkauft. Es ist unfaßbar, wieviel man da hat, was man doch nicht benutzt. Es bleibt immer noch eine Schublade voll, die wirklich benutzt wird. Aber es gab einiges an "Gastgebergeschenken" etc. - nicht selbst ausgesucht, im Zustant "NIP - new in plastic"..... irgendwie "totes Kapital" - jetzt nicht mehr.
Gerade im Keller habe ich immer wieder "aktiv den Blick schweifen lassen" - und noch viel verschenkt, weggeworfen oder aufgebraucht. Der wird nie leer sein - aber es ist deutlich übersichtlicher geworden.
Thema Vorratshaltung: ich kaufe natürlich immer mal wieder etwas, was es als "Aktionsware" gibt. (ich sage nur "Aldi Wochenprospekt"). Aber: Ich kaufe tatsächlich nur Sachen, die ich auch wirklich esse. Ich habe keine Dose Thunfisch mehr ins Haus gelassen! Ich denke beim Griff zur Aktionsware drüber nach: BRAUCHST DU DAS WIRKLICH. Wenn ich dann "JA" sage, ist es ja OK. Oft sage ich "NEIN".
Meine Wohnung ist trotzdem weder leer noch ein Fall für "Schöner Wohnen". Ich habe immer noch viel zu viele Dinge, es gibt sentimentales "Nippes-Zeug", von dem ich mich nie trennen werde - und wenns 10 x Staubfänger sind.
Feng Shui clean wirds nicht werden. Und auch keine Konsumverweigerer-Wohnung.
Es bleibt auch sicher genug für "30 Tage-Entrümpeln 2014".
Ich persönlich bin allerdings hochzufrieden.
Für mich ist es Gedankenanstoß, Ballast abwerfen und ein wenig "Schweinehund überwinden".
Die Eisenbahn-Verkaufsaktion hatte ich immerhin 5 Jahre aufgeschoben....

Es ist heiß Baby....

....drum gibt es Eis Baby.....



"Blutorange-Campari Eis und Vanille-Krokant-Eis"