Gestern hatten wir eine schöne leckere Vorspeise! Und vor allem - einfach zuzubereiten!
Zutaten:

grüne Bohnen
Datteltomaten
Schalotten (Frühlingszwiebeln gingen auch)
Essig, Öl
Ziegenweichkäse
Baconstreifen
Eine Packung tiefgefrorene Prinzessbohnen (oder zarte Brechbohnen oder was es gibt, und wenns frische schon gibt - natürlich frische!)

In Salzwasser gar kochen (nicht zu weich!)
1 Schalotte fein würfeln
Datteltomaten (gewichtsmäßig etwa die Hälfte der Bohnen) vierteln (waschen setze ich immer voraus)
Ein Essig-Öl-Dressing machen - mischen, etwas ziehen lassen
Eine Ziegenkäse-Weichkäserolle in Scheiben schneiden (also KEIN Frischkäse, sondern sowas Camembert-artiges)
Mit Baconstreifen umwickeln
und in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, bis der Speck ein wenig knusprig und der Käse weich ist.
(Vegetarier geben den Käse in die Pfanne und ein wenig Honig auf jede Käsescheibe, ebenfalls leicht braten, bis der Honig und der Käse weich sind.
Keine Fotos - weil: Keine Reste ;D
Mochten auch die Kinder - die vorher noch quengelten "Ich mag keine Bohnen, ich mag heute jenes nicht....."