La Peperonata dolce (süße Konfitüre aus Paprikaschoten)

Das Rezept stammt ebenfalls nicht von mir - sondern ist eines der Rezepte aus "Le Ricette de Juliana" der Fattoria La Vialla.

Alle Saucen, die man dort kaufen kann werden mit genauem Rezept zum Selbermachen im Katalog vorgestellt. Wenn also eine neue Sauce ins Sortiment kommt - gibts das Rezept. Dann kann sich jeder überlegen: Selbermachen oder Kaufen.

Wer zu Käse gerne Feigensenf mag oder Preiselbeermarmelade - der sollte mal dieses Rezept ausprobieren:
Auch wieder nicht ganz für Faule - aber mal was sehr ungewöhnliches, gibts nicht in jedem Supermarkt und manch eine hat vielleicht gerade im Garten Erntezeit und weiß nicht wohin mit dem Gemüse:

Ergibt gemäß Rezept 3 Gläser à 250 gr
1 kg rote und gelbe Paprika
400 gr Rohrzucker
1 Chilischote (oder mehr, wenns jemand scharf mag)
Salz

Paprikaschoten waschen, entkernen und die weißen Häutchen innen, dann in Stücke schneiden und in einer Antihaftpfanne mit einer Prise Salz, der Chilischote und 6 Eßl Wasser andünsten. Wenn sie schön weich sind durch eine Passiermühle passieren.
Danach wieder zusammen mit dem Zucker zum kochen bringen - immer rühren! - bis es eindickt. Dann in sauberste Gläser einfüllen und zuschrauben - wie halt üblicherweise Marmelade.

Paßt zu Pecorino, Parmesan, aber auch zu Mozarella oder Sarmoza. Aber auch ein ungewöhnlicher Brotaufstrich zu herzhaftem Brot mit Butter.

Schön eine Platte mit Käse, Trauben, Walnüssen und einem Schälchen der Konfitüre

Oder Brot toasten, Mozarella drauf und auf den angewärmten Käse einen Klacks der Konfitüre.